LENGUA CHURRA

LENGUA CHURRA

14/12/13

PARTES DEL CUERPO HUMANO

Publicau el 12/14/2013 06:06:00 p. m. por LENGUA CHURRA 1 comentaris


LAS PARTES DE LA CARA:

BARBILLA: Barra.
BOCA: Boca.
CABEZA: Casporra, cabeza, testerola, cabeza.
CEJA: Cella.
ENTRECEJO: Dentrecello.
FOSA NASAL: Cañón, narigal.
HOYUELO: Clotico.
MANDÍBULA, QUIJADA: Barra, varilla.
MEJILLA: Galta, carrillo.
NARIZ: Nariz.
OIDO: Oíu.
OJO: Ojo.
OREJA: Orella.

MÁS PARTES DE LA CABEZA:

CABELLO: Pelo.
CANINO: Clavo.
CUELLO: Cuello.
PESCUEZO, NUCA: Baticuello, cogote, cocote, foeta.
DENTADURA: Quijalera.
DIENTE: Diente. (Diente canino, colmillo): Clavo. (Diente incisivo): Pala.
FRENTE: Tospa.
GARGANCHÓN, GARGUERO, GAZNATE: Gargarchón, gañote.
GARGANTA: Gola.
LENGUA: Lengua.
NUEZ: Nuez, cuca.
MUELA: Quijal.
PÁRPADO: Parpago.
PESTAÑA: Pestaña.
ROSTRO: Rostro.
SIÉN: Pulse.


LAS PARTES DEL BRAZO:

ANTEBRAZO: Antembrazo.
BRAZO: Brazo.
CLAVÍCULA: L'ansa'l baticuello.
CODO: Coudo.
DEDOS: Dedos.
HOMBRO: Hombro.
MUÑECA: Gobanilla, bobanilla, guanilla, auguanilla.
SOBACO: Sobaquillo.

LAS PARTES DE LA MANO:

PALMA: Palma.
MANO: Mano.
PULGAR: Pulze.
ÍNDICE: Indece.
ANULAR: Anular.
MEÑIQUE: Curro, gurruñín.
UÑA: Uña.
NUDILLO: Artello, ñudete.



LAS PARTES DE LA GARRA Y EL PIE:

CADERA: Ancón, anca, rebailadora.
CORVA (Parte trasera de la rodilla): Corva.
DEDOS DE LOS PIES: Dedos del pie.
ENTREPIERNA: Forcacha'l culo.
ESPINILLA: Canilla.
MUSLO: Cuisa, cuja.
PANTORRILLA: Jarrete.
PIE: Pie.
PIERNA: Garra.
RODILLA: Chenollo.
TOBILLO: Tubillo.
TALÓN: Garrón, talonera.
TENDÓN DE AQUILES: Garrón.

LOS ORGANOS INTRINOS:

BAZO: Melsa, micha.
BRONQUIOS: Bronquios.
CEREBELO: Celebelo.
CEREBRO: Celebro.
COLUMNA VERTEBRAL, ESPINA DORSAL: Esquinazo.
CORAZÓN: Corazón.
COSTILLA: Costilla.
CRÁNEO: Cranio.
ESCROTO: Botonera.
ESÓFAGO: Erbero, esbero.
ESQUELETO: Escleto.
ESTÓMAGO: Estomaco, bispe.
FÉMUR: Garrón.
HÍGADO: Higado.
HUESO: Güeso.
INTESTINO: Estentino, budillo, mondongo.
INTESTINO CIEGO: Arbillo.
INTESTINO DELGADO: Estentino canguillo.
INTESTINO GRUESO: Estentino gordo.
LARINGE: Garguero.
PÁNCREAS: Pancrias.
APÉNDICE: Péndice.
PULMÓN: Pulmón.
RIÑÓN: Riñón.
TRÁQUEA: Tragaleo, garganchón, garbanchón.
VÉRTEBRA: Vertebra.
VESÍCULA: Visicula.

LOS SISTEMAS DEL CUERPO:

SISTEMA CIRCULATORIO: Sistema ceculatorio.
SISTEMA DIGESTIVO: Sistema digistivo.
SISTEMA ENDOCRINO: Sistema endocrino.
SISTEMA INMUNOLÓGICO: Sistema imunologico.
SISTEMA NERVIOSO: Sistema niervioso.
SISTEMA REPRODUCTOR: Sistema reprodutor.
SISTEMA RESPIRATORIO: Sistema resollatorio.

UNAS OTRAS PARTES DEL CUERPO:

ANO, SES: Forigol, ses, ojete.
ARTERIAS: Alterias.
AXILA: Asila.
BARRIGA: Pancha.
CINTURA: Centura.
COLUMNA VERTEBRAL. Esquinazo.
ESPALDA: Espaldar, esparda, esquena.
INGLE: Inguinar.
MAMA, TETA: Teta, mamella, mama.
MÚSCULO: Musclo.
PECHO: Pecho. 
ESTERNÓN: Petillo.


10/12/13

L'ARTE MUDÉJAR CHURRA

Publicau el 12/10/2013 09:22:00 p. m. por LENGUA CHURRA 0 comentaris

L'arte mudéjar es un estilo artistico que crece en los rainos crestianos de la Peninsula Iberica, pero qu'añide enfluyencias, lementos u materiales d'estilo hespano-musulman, es la consicuencia de las cundiciones de convivencia qu'habiba de la España midieval y se trata d'un fenomén exclusivamente hespanico que tie lugar entre los sieglos XII y XVI, como mistificación de los corrientes artisticos crestianos (romanicos, goticos y renacentistas) y musulmanes de la época y qu'hacen d'aunión entre las culturas crestianas y l'islam.
Pa unos hestoriadores se trata d'arte islamica y pa unos otros se trata d'un pediodo de l'arte crestiano, n'el cualo apaice la decoración islamica, ya que lo platican los mudéjares, personas de riligión musulmana y cultura moriega que permanicían en los rainos crestianos dispués de la conquesta'l territorio suyo, y a cambeo d'una endilgá, conservaban la riligión suya y un estau juridico mesmo; pero tamién moriegos y crestianos qu'apriendieron las tenicas mesmas de l'arte musulmán.
No es un estilo artistico unitario, sinós que tie carateristicas pecuriares en casguna de las redolás, entre las cualas destacan el mudéjar toledano, aragonés y andaluz. Dinde la Peninsula Iberica, tamién fue llevau a las colonias españolas d'America.


El Torrión mudéjar de l'Alcudia de Jerica y l'Artesonau del Salón de sisiones del Palacio Ducal antigo de Segorbe son dos ejemplos clarengos d'esta mena d'arquitetura en la tierra nuestra.

TORRE MUDÉJAR DE L'ALCUDIA (Jerica)

La Torre mudéjar de l'Alcudia, tamién mentá como Torre de las Campanas, de Jerica, s'alcuentra en la parte de riba del lugar y baja del castillo, ancima un turón.
Esta torre fue obrá n'estilo gotico y manierista mudéjar con siñal de Flay Antón Ortín, con dreción de Piedro Ruhimonte y fuendo el máestro cantero, Francho Frasnedo.
El cuerpo basamental es entrefiladamente romano y la torre mudéjar ralizá entre los años 1616 y 1628. Es otogonal puro, es dicir, sin restrebos ni arreus.



La Torre de las Campanas tie tres cuerpos otogonales, de destinto perimetro casguno.

Atualmente s'alcuentra espartía en cuatro salas y a tres d'ellas s'entrá por la escaleta de caragol la cuala da l'entradero a la torre. La cuarta, qu'es la de bajo, tie aceso mesmo y s'alcuentra cumunicá a través d'una escaleta con la primera.
El cuerpo qu'hace dos es el que contié las campanas. S'alcuentran clavás n'unas ubrideras n'arcos de punto midiano. El cuerpo está sobrespartío en dos, y n'el de bajo existe el mecanismo del reló antigo, por fuera va arriau con debujos geometricos en forma de rombos.



La lanterna de riba lleva una decoración menor que la del midio y la puemos vier cubría con una cupulica decorá con tejola vidreá.

No namás es un ejemplo unico d'esta mena d'obras por las tierras valencianas, sinós tamién uno de los zagueros d'esta arte y, po'ancima de to, que no fue proyetá ni ralizá por mudéjares u moriegos.





SALÓN DE SISIONES DEL PALACIO DUCAL ANTIGO (Segorbe)

L'atual Casa'l Lugar de Segorbe s'alcuentra afincá n'el Palacio Ducal, obrau en la metá primera del sieglo XVI po'el duque segundo de Segorbe. Adrento hay tres portás de mármol y jaspe, provinientes de la Cartuja de la Val del Cresto, d'Altura. El trecho del Salón de sisiones está consederau uno de los trechos valencianos más importantes, d'estilo mudéjar. Es del sieglo XIV y tié casetones otogonales y cuadriaus italianos y estrellas de cuatro puntas, diamantás.



27/11/13

ARMENDOLERO

Publicau el 11/27/2013 10:21:00 p. m. por LENGUA CHURRA 0 comentaris



LATÍN: Prunus dulcis.
CHURRO: Armendolero, almendrera, almendrolero.
CASTELLANO: Almendro, arzolla, alloza.
CATALÁN: Ametler, ametller.
ARAGONÉS: Almendrera.


L'origen suyo es asiatico y es conreau en lugares calidos de la zona Mediterrania.
Se trata d'un árbol caducifolio de la familia de las rosacias de dica 10 metros d'altaria, anque es más prebable alcuentralos de menos de 5 metros. Tie los rijos pitos de carfolla escura y badá. Las fullas son punchagudas, ovadolanceolás, de dica 12 cm. de largaria y d'arredor dientau.
Las flores de l'armendolero s'alcuentran parellás, de color blanquirosá u, menos normal blanca. Petalos de dica 2'5 cm. Los fruitos en drupa, con el mesocarpo escomiencialmente blando pero que va empedriéndose a midida qu'embera.  La semilla pue minchase.
La  Cumunidá Valenciana   acasera el lugar qu'hace dos de percuro de l'armendolero n'España, a redor del 20% de la superficie con una miajica más de 100.000 hetarias. El 90% son de secarral y el 10% de rugiau. N'Aragón existen tres redolás diferientes en las cualas el percuro de l'armendolero tie una más grande importancia y tradación: Somontano de Uesca, ampliau por la  Val del Cinca  dica el sureste de la previncia; Bajo Aragón, encluyendo las redolás correspusientes de Zaragoza y Trehuel, y a la zaguería, la Val midiana  del Jalón, ampliau con los de los afluyentes suyos. Existen  lumerosas variedás, algunas tiéen un espardimiento namás local, mientres qu'unas poquicas son conriás en toa la región. Dentre estas zagueras, las de más grande importancia son: esmayo largueta, marcona y esmayo royo.


Se multiplica d'ordinario po'empelto sobre patrones d'algunas variedás d'armendolero u sobre hibrius de malacotonero × armendolero. La gran mayoría de las variedás conriás aguá son autofértiles, el polen d'una variedá pue polinizase ella mesma. Po'ello, ya no s'hace menester la presiencia de dos variedás destintas en las explotaciones.
El fruito de l'armendolero es l'armendola. L'azaite d'este fruito es impliau como emoliente, y la esencia d'armendolas amargas en perfumería, por l'aroma suya.  Tamién es mentá, po'amplaria, armendola a la llavor de cualquiá fruito drupacio: po'ejemplo la «armendola» del malacatón. Tamién l'azaite d'armendolas es impliau en la mantenencia d'estrumentos mosicales como la donzaina.

DISTRUBUYICIÓN DE L'ARMENDOLERO


21/11/13

LA GÜINA

Publicau el 11/21/2013 08:49:00 p. m. por LENGUA CHURRA 0 comentaris



LATÍN: Martes foina mediterranea.
CHURRO: Güina, fuina, buina, huina, obina.
CASTELLANO: Garduña, fuina.
CATALÁN: Fagina, cap astellat, fubina, fusina.
ARAGONÉS: Fuina de papo blanco, foina, mustela, güina, fatgina, fuiva.


La Güina cumún (Martes foina) es un mamifero carnivoro de la familia Mustelidae. Es un depredador noturno de grandaria midiana. Aturrullá a menudo con la güina enzafraná, de la cuala es diferiente por tener las orellas más chicutas y la taca'l baticuello blanca.  Muichas personas no solen diferienciar entre güina cumún/güina enzafraná/mustelda y n'ocasiones las mentan malamente. L'origen de la palabra güina es preromana.


S'alcuentra dinde Dinamarca, la Peninsula Iberica y Italia dica Mongolia y l'Himálaya, encluyendo las islas de Creta, Rodas y Corfú. Existe, tamién, una pueblación en  Wisconsin (Estaus Auníos) proveniente d'ejemplares fuchíos del comercio de mascotas. En la Peninsula Iberica está muy escampillá. No vive ni en las Baliares ni en las Islas Canarias.
N'estau adulto, la güina mesura dentre 40 y 50 cm de largaria, la coda mesura dentre 21 y 27 centimetros, y la pesá suya dentre 1 y 2 qg. Muy paicía a la güina enzafraná (Martes martes), no de baldes tiéen antempasaus cumunes, pero es una miajica más garricurta y cuertuda, tie el morro más chatorro y las orellas más chicutas, y es distinguía d'aquella po'el sopero de color blanco suyo que s'ubre en gancho hancia las garras alanteras. Poseye un  oíu sobrebueno y muy buena vista y fato.

CRANIO DE GÜINA

Es extritamente noturna, y pue vese por toa la Peninsula por bosques, matigueros, cantales u redolás rurales y soburbanas. Vive en redolás muy solaniás, normalmente praus, redolás monterizas y cantalosas de muy poquica vegetación. S'ha adatado a lugares ande vive l'hombre y caza en granjas, pero tamién pue alcuentrase en bosques como carrascales.
Mincha de chiquiticos rosegadores, pardales, anfibios, güevos, fruita y miel. Es un animal solenco. S'esplaza escopetiamente a blincos po'el amplo territorio de caza suyo que pué ser de 2 a 10 qm y no repropia n'esfendelo d'otros masclos adultos. Sole aviase de deversos cabos entre cantos y tozas d'árboles viejuros las cualas acasera indestintamente. Muy a menudo vive sola, n'el cabo suyo, (un ueco dentre cantos, n'un árbol u acaserau enantes por un otro animal), siñala el territorio suyo que, d'ordinario, es de 80 hetarias y es emprencipialmente noturna y silenciosa.

GÜINAS

Las güinas percazan la madureza sexual dentre los 18 meses y los 3 años. Tien dos epocas de reprodución por l'año, la primera n'el mes de febrero y la qu'hace dos dentre junio y agosto. Los masclos se perchonean y gañolan, recorren largas distancias dica alcuentrar una hembra. Este pediodo d'arrancá dura unos 15 días. La hembra retendrá los espermatozoides vivos del masclo n'el interior suyo dica más u menos el mes d'enero debío a l'establimiento diferío. La gestación dura unos 56 dias. Cría a partir del mes de marzo'n cabos u bajo los buques de los bloques de piedras. Pue parir de 3 a 7 crías. Las alimentan gracias a las cuatro glándulas mamarias suyas. 
N'Aragón, la densidá más alta s'alcuentra regirá en las Sierras trehuelanas y n'el Pirineu, anque tamién  en  muichos otros lugares.


DISTRIBUYICIÓN DE LA GÜINA


PILOTAS DE CARRASTULIENDAS DE CANTAVIEJA

Publicau el 11/21/2013 08:33:00 p. m. por LENGUA CHURRA 1 comentaris

PILOTAS DE CARRASTULIENDAS DE CANTAVIEJA

Estas piloticas son las tipicas pilotas de carrastuliendas, que prevablemente fueron ardiás n'el Maestrau churro. En Cantavieja son apreparás tal cual expilcotea la receta nuestra, pero n'unos otros lugares como Castellote son apreparás con molla de pan, ajo, chuliverte, piacicos de pernil y de nonganiza enantes de tiralas a bullir.


Ingredientes:

- 100 gramos de pernil u cansalá.
- 300 gramos de corfa de pan endurecío.
- 50 gramicos de queso rallau (si pue ser de Tronchón, mijor).
- Caldo de pernil y pollo.
- Tres uevos.
- Azaite d'olivera pa frir.


Apreparación:

Se sufríen n'un cazuelo 100 gramos de cansalá (bacon) cuertá a piacicos muy chicutos. Revolver con la corfa de pan y el queso rallau. S'han de batir dos uevos p'aunir tos los lementos y con la pasta que resulta s'hacen unas mondonguillas que se pasan por la  clara de uevo y se ponen a bullir n'un buen caldo de pernil y pollo.
Tamién puen frise las mondonguillas a lo primer y dispués añidilas al caldo.


20/11/13

CANTAVIEJA

Publicau el 11/20/2013 03:22:00 p. m. por LENGUA CHURRA 0 comentaris

CANTAVIEJA

Cantavieja fue una posisión de los comandadores de la Ordin del Temple, los cualos se troncheraron tras las murallas, pa esfendese del decreto d'esturrio de los templarios ditau por Chaime II, l'año 1307. Lo mermo hació el general Cabrera n'el sieglo XIX durante las guerras carlistas, que tuvo allá el cuartel general suyo.


CANTAVIEJA


EL LUGAR

Cantavieja es la capital de la rodalá'l Maestrau churro afincándose a unos 1300 metros po'ancima  la ran de la mar, y con a redor d'707 lugareños (2022). L'intrés de la Villa es debío a los menumentos arquitetonicos, la estrutura midieval del casco antigo suyo y tamién a la hestoria'l monecipio. 
S'alcuentra enclavá n'un lugar ferioso con barrancás de valor anvistico muy grande. En 1981 fue declará Conjunto Hestorico Artistico.
Las emprencipiales vías d'entrá al monecipio son las carreteras CV-119, la CV-125, la A-1702, la A-227 y la A-226.
En Cantavieja, la capital del Maestrau churro, y adrento de las murallas suyas se resolla toa la hestoria. Fue l'antiga Cartago Vetus, fundá po'el cartaginés Amílcar Barca, en la pasá  suya po'estas tierricas hancia la conquesta de Roma. Porteriormente, en los decumentos midievales, apaice como "Cantavellam", y esta es la época de falaguera máxima, de la cuala son conservás las obras mijores suyas.


ANVISTA DE CANTAVIEJA

EL NOMBRE DE CANTAVIEJA

En los textos templarios y unos otros textos midievales s'escribe Cantaviella; po'ejemplo en l'archivo de la Ordin de l'Hespital s'alcuentra una coleción de 116 layes u ordinanzas de Cantaviella con el tetulo de "Capetulos daus por consejo de sabios a los de la Baylía de Cantavieja".
Como el termino de Cantavieja linda con Castillón, existe l'exotoponimo "Cantavella" en catalán, que tamién existe como apelliu. 

Existen muichas hipotesis y  liendas populares viejuras pa explicotiar l'origen del toponimo. Cantavieja, como habemus dicío enantes,  s'ha pretiendío rilacionar con la ciudá "Carthago Vetus" que minciona Ptolomeu. Una lienda local dice qu'una batalla fue ganá a los moros con una agüela cantando una jotica.
Sigún Álvaro Galmes de Fuentes s'explicotía por la radiz indo-oropea "Kanto" (canthus en latín), que senifica canto, piedra u cantal, y la radiz celta "bedos", que senifica terreno hondo. Álvaro Galmes tie en cuenta qu'enantes se dicía "Cantaviella" pa proponer la secuencia:

  • CANTA BEDIA (cantos tallaus por terrenos jondos) > *CANTA BEYA > Cantaviella > Cantavieja. El latinista Agustín Ventura Conejero tamién lo rilaciona con'el latín canthus (" Cantal").
En churro s'ha de dicir corretamente "Cantavieja", parejamente al castellano. En latín la palabra "vieja" sería "vetula", n'aragonés "biella", y en castellano "vieja". La prenunciación palatal lateral impliá n'aragonés (ej: biella, fillo, concello...), en churro s'ha pirdío en la mayor parte de los acomodos, como n'este en  l'acomodo de "biella" a "vieja" u de "cuallar" a "cuajar". En cambeo algunas otras palabras no l'han pirdío (ej: fulla).  To esto es debío a l'impato de la lengua oficial.


 EL TERMINO


EL termino suyo s'alcuentra despartío en cuatro cuartos, conta con 125 masás, de las cualas, algunas están ambientás. Las masás eran, y agún son, una maniera d'engranar el terreno suyo tan amplo. Fueron apaiciendo a lo largo de a Reconquesta como Torres u Masás fuertificás (po'ejemplo) y muichas son fruito de los movimientos pueblacionales del sieglo XIX.



L'escampillau territorio de Cantavieja cubilla un patremonio natural extrimeramente valioso, fruito d'ello es la encluyisión de parte'l termino en tres "Lugares d'Importancia Cumunitaria (LIC)" y en una Redolá de Proteción Especial pa las aves. Antimás conta con tres enclaus singulares de flora catalogaus y deversos arboles menumentales. Los andurriales y barrancos del termino puéen ser vesitaus por midio d'una rede de sendejos, dentre la qu'estaca el sendejo de Gran Recorrido GR-8 que traviesa el termino auniendo Cantavieja con Mirambel, La Ilesuela y Fortanet.


LUGARES D'INTRÉS:

Molas y cinglos del Río Guadalope:
El setor oriental del termino monecipal de Cantavieja s'encluye adrento d'este LIC (Lugar d'Intrés Cumunitario). Este espacio tie una importancia muy grandiza pa la fauna y flora debío a la existencia de cinglos fluviokarsticos y vales estrechivas escarbás por la rede fluvial. Aquí pardales como l'aliga  ral, la milopa u l'aliga blanca, l'aliga perdigana u el falcón pelegrino tien el lugar suyo d'anidamiento. Unas otras especies animales importantes son la craba de monte, el candrejo de río, la ludria, la truita cumún y la madrilla. En lo que charramos de la vegetación domina el pino moro y royo. En las redolás d'umbría y más bajas al costadico los cálices de los ríos apaicen bosquejos de coscoja y trabina con cajigos. En puntos concretos apaicen aceres, tajos, agrifolios, bujes y avillaneros. 



ANVISTA DINDE EL PORTILLO


Maestrau-Sierra de Gúdar:
La redolá surocidental del termino monecipal s'alcuentra adrento d'este LIC, sirviendo de linde la carretera A-226 y el cerro Tarayuela. Este espacio está caraterizau por las anvistas con vegetación tipica de monte mediterranio continentalizá. Es destacable l'escampillamiento de las pinás, mientres que dentre las especies animales, el trazo que más destaca es l'abondancia d'aves rampiñeras como vutres, aligas blancas y aligas rales. Tamién es cumún la paloma isabelina y de la colla los mamiferos destaca el cuezo y la craba de monte.




Rambla  de las Truitas:
Este LIC acasera la redolá al sur de Tarayuela. Es una redolá dentre los barrancos de la Tosquilla y la Rambla de las Truitas. La vegetación s'alcuentra aviá en talerás dinde el fon de los cálices. En la parte de bajo se dan bosques de ribera con salzes, chopos y aceres. Las redolás bajas que no pertocan a los calices son acaserás po'el carrascal embolicau con pino moro (Pinus nigra). Las bajantes de más riba son terrenico del bosque de pino royo (Pinus silvestris) con bujes (Buxus sempervirens). Las redolás acaserás enantes por percuros s'alcuentran agora acaserás por pasturas y allagares en las redolas albandonás. 


BARRANCO DE LA TOSQUILLA

Río Guadalope-Maestrau:
El setor ocidental del termino monecipal s'entegra n'esta REPA  (Redolá d'Especial Proteción d'Aves). Es un lugar sobrebueno pa los mantes de la ornitología, ya que la lista d'aves con presiencia en la redolá es muy ampla: aliga blanca, falcón pelegrino, aliga perdigana, aliga ral, aliga colebrera, chova piquirroya, vutre cumún, buscareta, ect.  



Por los redores de Cantavieja s'alcuentran lumerosos andurriales naturales los cualos puen vesitase: La Collera'l Cuarto Pelau, las Pinás de la Mola y la Nau, el Rebollar, la Cruz de Tarayuela y muichas fuentes como las de Falzija, Salcera, Teja y Piqueta.




HESTORIA


Adrento'l termino de Cantavieja s'han alcuentrau restas del paliolitico, de la época ibera y de la romana. Sigún la lienda, el castillo suyo fue obrau po'Anibal, el cual nombrá al lugar como "Cartago Vetus". La ciudá fue un enclau musulmán dica la reconquesta crestiana en 1169 por parte d'Alifonso II d'Aragón. Durante la edá midiana baja, Cantavieja fue cabeza de la Baylía de Cantavieja, alministrá por los cabelleros templarios.
El comercio de la lana y la ganadería hacieron que n'el sieglo XVIII la pueblación del monecipio medrara colomicamente, y son d'este sieglo los edificios emprencipiales qu'agún son conservaus. El monecipio fue un enclau carlista muy importante, en la Guerra Carlista Primera, dica el punto qu'el general Ramón Cabrera malnomenau "Tigre del Maestrau", la convirtiera en la capital de la Comendancia General del Maestrau. La ciudá fue fuertificá y tamién l'hacieron servir pa cuartel del general Marco de Bello, en la Guerra Carlista tercera.

RESTAS DEL CASTILLO


MENUMENTOS

To el conjunto urbano poseye un intrés hestorico y artistico grandizo, con obras y menumentos que van dinde el romanico y el gotico al barroco. Es menester destacar la plaza portegá, dedicá a Cresto Ray, ande se davantan  la ilesia renacentista y la gotica Casa la Villa. Anque en la obra eglesial quedan restas romanicas de transición y goticas, l'atual fabrica corresponde al sieglo XVII.

La Casa'l lugar u de la Villa acasera un palacio del sieglo XIII, y de la mesma época es l'artesonau tan rebonico de la sala de rejuntás. El centro la plaza s'hace servir pa la celebración de las vaquillas y las tranzas. Se da este nombre a la "subasta" poblica de la tanda de l'animal, en las fiestas gordas n'honor a Santa Senta y la Virgen de Loreto, a la zaguería d'agosto.

Antimás d'esta ilesia, n'un pasío por Cantavieja escubriremos una otra dedicá a San Miguelo con l'Hespital d'al lau suyo y l'armita barroca de la Virgen de Loreto. Encluso poderemos ver deversas casas nobles con portás d'arcos dovelaus, como la casa Zurita, en la placica de La Casa la Villa, u la Casa del "Bayle", antigo centro alministrativo de la "Baylía"  los cabelleros de San Yuan y ande vivió el general Cabrera.

Los menumentos riligiosos son:

Ilesia de la Sunción: Es un edificio del sieglo XVII, pero con muichas recostruciones porteriores. Lo más destacau es la puerta ocidental midieval, la cuala s'alcuentra bajo el campanar y que pue ser del sieglo XIII alvanzau. Dita puerta s'alcuentra a los pies de l'edificio de l'antiga ilesia romanica. La ilesia fue obrá n'arbañilería, con una planta de salón de tres naus, diferienciándose la central por la cubierta de cañón suya, y las de los costaus por las vueltas d'artista suyas.



ILESIA DE LA SUNCIÓN


Plaza de Cresto Ray: Es un espacio retangolar y portegau, n'el cualo s'afinca la Ilesia, la Casa'l lugar y la Casa'l Bayle.


PLAZA DEL CRESTO RAY


Ilesia de San Miguelo: Adrento d'ella se guarda una sepoltura gotica, en la parte miridional tie una frontera de dos arcos puntegaus, ancima pilones ochavaus y un portegau gotico. Esta puertica poseye arcos baquetonaus ojovales finos con colunnas tamién finas. Adrento s'afincan unas gerusías n'el entivo miridional, en las cualas predominan las formas romboidales, lobulares y trifolias.


Antigo Hespital y Convento: Es una obra de 1775 y s'alcuentra arrimá a la Ilesia de San Miguelo.


Adonador del Portillo: Ancima de la muralla antiga.


Castillo: Agora hace la fuinción de calvario. L'Armita suya es la que sería la torre d'homenaje. Es de base triangolar y con deversas casas penchantes.

Museu de las Guerras Carlistas:  El Museu s'alcuentra en una casa del sieglo XVII, en la calle emprencipial del lugar y que lleva  a la Plaza Mayor. Dinde allá s'ha proponío un viaje n'el tiempo pa escubrir aquellos montes que n'el sieglo XIX fueron reduto de la insurgencia carlista.


COLOMÍA


La colomía suya es emprencipialmente ganadera y agricola, n'especial la cría y ensundio del ganau lanar y vacuno. Tamién son importantes la obra y la explotación de canteras de cantos motrocos.



FIESTAS TRADACIONALES


El cabo semana más al costau al 17 d'enero son celebrás las fiestas de San Antón.
El cabo semana más al costau al 10 de juliol, San Crestóbal.
Las fiestas gordas de Cantavieja son celebrás el domingo d'enantes al 28 d'agosto y n'honor a Santa Senta y la Virgen de Loreto.


FOGUERA DE SAN ANTÓN

Hay dos ferias importantes n'el monecipio, la primera es cerlebrá el domingo zaguero de mayo y la qu'hace dos el domingo qu'hace tres de setiembre (feria'l ganau).



GASTRONOMÍA


Dentre la gastronomía suya destacan los embotidos, perniles, salau y churizos. Dentre los platos tradacionales destacan las pilotas de carrastuliendas y los platicos rilacionaus con la borrega. Lo duzes más destacaus son los mantecaus y los pasteles de carabaza.


PILOTAS DE CARRASTULIENDAS


19/11/13

BAJOCAS CON PERNIL

Publicau el 11/19/2013 10:08:00 p. m. por LENGUA CHURRA 0 comentaris

BAJOCAS CON PERNIL

Las bajocas con pernil es un plato tradacional muy simplo pero muy gustoso escampillau por toas las rodalás churras, anque es originario del Mijares Alto. Es un platico fácil d'apreparar, como buen platico campero.





INGREDIENTES:

1 quilo de bajocas verdes tiernas.


BAJOCAS VERDES

250 gramos de pernil (S'hace con espuntes y retajos del pernil)


PERNIL

1 fullica de mastranzo (menta).


MASTRANZO

2 dientes d'ajo.
Azaite d'olivera.
Pebre.
Sal


APREPARACIÓN:


S'ha de pusir augua y una miajica de sal a bullir n'un perol con la lumbre fuerte, y mientres s'escalienta, espuntamos las bajocas, pa pruceder a blanquialas u escaldalas.
A la que bulla l'augua, capuzamos n'ella las bajocas, y las mantenemos 5 menutos enantes de sacalas y chelalas escopetiadamente n'augua muy chelá, encluso con chelo, si puemos.
N'iso, se toroza el pernil a piacicos y se filetía l'ajo.
Dispués, s'escola bien y se cuertan las bajocas a piazos de 3 a 4 centimetros y se guardan.
N'un cazuelo grande, s'ha de pusir azaite d'olivera y s'escalienta con poquico fuego, pusiendo a dorar l'ajo, y a la qu'escomience a hacelo s'añiden las bajocas verdes y el pernil.
Se raúga unos 5 o 6 menutos y se salpimenta al gusto. A la zaguería, s'añide la fulla de mastranzo.




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