Gaibiel es un pintorenco monecipio churro afincau n'el mesmo Parque Natural de la Sierra d'Espadán.Es d'origen musulmán y entresale po'el terreno monterizo que poseye y la rica hestoria vinclá a l'arquitetura melitar midieval.
El lugar ofrice patremonio hestorico y natural ideyal pa'l torismo rural. Pue vesitase el castillo, la ilesia de San Piedro Apóstol, l'Armita de San Blas, el río Regajo y to el patremonio hidraulico de lavadores, fuentes y acueduto que tie.
LOS PAULOS
Los Paulos, emarcaus drento de las fiestas de San Antón de Gaibiel, son unos moñacos de paja que se pusiban en la plaza'l lugar cuando s'haciban toros pa que éstos los tozaran, y que dispués se colocaban n'el centro las hogueras dijando qu'el fuego los cremara.
La tradación de los Paulos agún continúa, han de ser artesanales y ralizaus en tela u ropa embotía de paja. Tamién se premia a los mijor elaboraus y acabaus.
L'ARMITA DE SAN BLAS
Esta rebonica armita está obrá en los redores de la pueblación de Gaibiel, n'el Palancia Alto. Es un edificio chicuto de mampostería, piedra angolar y enjalbegau, con puerta de punto midiano a los pies y ráfel a dos auguas.
L'edificio, de planta retangolar, s'estrutura en dos cuerpos de diferientes etapas costrutivas.
El cuerpo primer , añidío n'el sieglo XVIII, era un portegau ubierto que porteriormente se cierró dando lugar a un par de ventanas de punto midiano, parejo a la puerta d'entrá, ancima de la cuala hay una hurnia de baldosas que represienta a San Blas.
La parte de más antiguedá (prebablemente romanica) estaba cubría con vuelta de cañón y n'el sieglo XV se cubrió con unas niervaduras y medallones; la vuelta está soportá po'un arco de punto midiano de piedra, recolzau entre dos colunnas con chaspitel probé y primitivo.
N'un costau hay una puerta de grandaria chicuta formá por lumbral. Tamién existe una ventana con forma de tronera.
El conjunto s'arremata con un campanar chiquico que cubilla la campana.
EL CASTILLO
El Castillo de Gaibiel s'alcuentra en lo alto del terrero de La Jedrea, que domina el lugar, y d'un congosto estrecho. La fuertaleza es d'origen islamico, en concreto de la época almuade, a pesar de que s'han alcuentrau restas d'un azoniamiento ibero. Porteriormente, fue enamplau en los sieglos XIV, XVI y XIX.
Se trata d'un castillo de planta poligonal irregular, con murallas, torre de l'homenaje y torres ceculares.
Las intrivinciones arquiologicas ralizás recín, han podío costatar la existencia de deversas estancias como la cocina con horno moruno conservau, una capilla de prau grandaria, una nevera interior, dos jipes, la zona'l deslunau, ect.
EL JARDÍN BOTANICO
El jardín s'alcuentra en la linde con el Parque Natural de la Sierra d'Espadán, drento del termino monecipal de Gaibiel. Está entegrau n'un andurrial rural d'especial intrés natural y hestorico.
La redolá d'escomienzo'l río Regajo (El corriente d'augua permanente más importante d'Espadán) con el sistema hidraulico suyo, en parte originario de la época agarena (acueduto, zaquias, molino) vegetación de ribera, uertas y zonas pa bañase.
El jardín botanico tie una represientación de los habitats y la vegetación más siñalá de los montes de l'interior castillonenco jardines de deversos estilos (anvistico, japones, midieval, uerto y rural).
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