En los lugares nuestros, y a lo largo l'año, alcuentramos muichos ejemplos de gastronomía duce en forma de rollos, como los rollicos de San Blas, las roscas de Pascua, las sopas de leche u las nieblas de San Cristófor, el pan duce de Santa Ana, los rollos de San Macario, los rollos d'anís de las romerías de mayo, las panizas turrás del Pilar, ect.
Los Rollos de San Blas de Bejís son una tradación duce y riligiosa que s'elabora n'el festío n'honor al patrón del lugar. Se masan de forma artesanal, se bendicen en la ilesia y se caraiterizan por la forma de rosca que tien, l'implego d'anís y rallá de limón, cubiertos con uevo y prau de zucre.
INGREDIENTES
(Pa 27 a 30 rollos)
-12 huevos.
-1 quilogramo de zucre.
-2 litros d'augua.
-1 litro d'azaite d'oliva.
-2 limones rallaus.
-200 gramos de llavoretes.
-500 gramos de resiento de pamblanquería.
-12 -13 quilogramos d'harina.
ELABORACIÓN
Revolvemos tos los ingredientes, los masamos dica criar una textura uniforme y la dijamos retantir una hora dica que suban, pa iñilos.
Porteriormente s'elaboran los roscos y los dijamos retantir tapaus de nuevo dica que vuelvan a subir.
A la zaguería, se cuertan en tres cruces, se pintan con huevo batío, se les hace una cubridura con prou de zucre y s'hornían.
Pa dos rollos de San Blas:
2 huevos
75 gramos de zucre
Rallau de limón
llavoretes
una miajica de sal
100 ml d'azaite d'oliva
100 ml d'augua tibia
15 gramos de resiento fresco esleyío n'augua tibia.
Harina, la qu'almita.
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