BURRUECOS DE SENARCAS

Los burruecos son un duze tradacional senarqueño que s'elabora, d'ordinario, en las fiestas carrastuliendas del lugar. Tamién son cumunes n'unas otras redolás de las previncias  de Cuenca u Valencia, más que más en La Planizá de Requena-Utiel.

INGREDIENTES

-Sais uevos y l'harina de menester po'hacer una pasta enduría.

-2 quilogramos de miel.
-250 gramos de zucre.

-250 gramos d'armendolas que s'han frito d'enantes. (Es ocional).

-Midio litro d'azaite d'olivera.

APREPARACIÓN 

Batimos los uevos, les añidimos l'harina y cuando se forma una pasta espesa, la pasamos a una mesa y continamos hiñiendo dica que queda hicha un bloque endurío. Tibamos la pasta con el ruglo y la dijamos enjutar una miajica. S'hace en tiras y se cuerta en piacicos lo más parejos posibles de grandaria y gordaria.
Una vez estean apañaus pasamos a frilos con l'azaite d'olivera bien calentico dica qu'estean totalmente doraus y clujientes, lus sacamos de la paella y lus escorrimos.
N'un cazuelo de barro pusamos la miel y el zucre a hirvir. Habemos de dijar qu'el gilimoje hirva dica que la miel escomience a carambelizase, n'ise momentico añidimos los piacicos, lus revolvemos bien con el carambelo, y añidimos las armendolas. Sacamos el cazuelo de la lumbre, y enantes que se yele escomienzamos a formar caballones. La forma más buena es mojitiándose  las manos, dale forma con las manos mojás. Pudís adornar con rosicas y llavoricas de colores.