LENGUA CHURRA

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8/9/13

TORTA DE TAJÁ

Publicau el 9/08/2013 11:58:00 p. m. por ECOSISTEMAS DE COSTA RICA 0 comentaris

TORTA DE TAJÁ, D'AZAITE U COCA CON MOLLAS

La torta de tajá es mu cumún por tuas las rodalás churras y tié deversas nomenaciones como la de tajá, d'azaite u la coca de molletes. Ista intripitación, en conquetro, de la receta, s'ha aganchau de la Foya de Buñol, ande es mu tradacional.


Ingredientes:

Pa la pasta:
1/2 quilos d'harina.
Resiento (Levadura).
Sal.
Azaite d'olivera.
Augua.

P'anzima la torta:
300 gramos de cansalá dentreverá.
2 nonganizas.
2 churizos.
2 morcas de ceba.
Azaite d'olivera.

Apreparación:

En un recipiente midiano habemos de poner l'harina, el resiento esleyío'n un vasico d'augua templá, una miajica d'azaite escalentau y sal, y masaremos to dica que la pasta s'amolle del recipiente y'estea bien semegina.
La cubrimos con'un sarrio humido y la dijamos retantir y fromentar una midia hora, en la cuala doblará más u menos la grandaria suya.
Anzima una mesa hariná, cuertaremos la pasta'n dos piazos y'escampillaremos cadaguno con'el ruglo dica hacer dos torticas arredondilás de mas u menos 1/2 centimetro de gordaria.
Las poneremos anzima una bandeja d'horno azaitá enantes, pa que no s'apeguen y repartiremos anzima de las dos la cansalá y'el'embutido.
A continés rugiamos con'un cordilico d'azaite d'olivera denzima la torta y las horniaremos a temperatura midiana (180-190 graus) dica que s'haiga dorau la pasta.
Se desfruta mas si está templá en men, pero no desmerergue al minchala fría.
Si s'agusta, pué hacesen en cuatro tortas cuertando'el'embutido, u to'n una si cabe bien n'el horno nuestro, u escampillala cuadriá'n la forma de la mesma bandeja de l'horno pa lucila mas l'espacio.


LENGUA CHURRA, con sintimiento...

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