TORTA DE TAJÁ, D'AZAITE U COCA CON MOLLAS
La torta de tajá es muy cumún por toas las rodalás churras y es mentá como torta de tajá, d'azaite u coca de molletes. Esta intripitación, en concreto, de la receta, s'ha aganchau de la Hoya de Buñol, ande es muy tradacional.
Ingredientes:
Pa la pasta:
1/2 quilos d'harina.
Resiento (Levadura).
Sal.
Azaite d'olivera.
Augua.
P'anzima la torta:
300 gramos de cansalá entreverá.
2 nonganizas.
2 churizos.
2 morcas de ceba.
Azaite d'olivera.
Apreparación:
N'un recipiente midiano habemos de pusir l'harina, el resiento esleyío n'un vasico d'augua templá, una miajica d'azaite escalentau y sal, y masaremos to dica que la pasta s'amolle del recipiente y estea bien semegina.
La cubrimos con un sarrio humido y la dijamos retantir y formentar una midia horica, en la cuala doblará más u menos la grandaria suya.
Ancima d'una mesa hariná, cuertaremos la pasta en dos piazos y escampillaremos cadaguno con el ruglo dica hacer dos torticas arredondilás de mas u menos 1/2 centimetro de gordaria.
Las colocaremos ancima d'una bandeja d'horno azaitá enantes, pa que no s'apeguen y repartiremos ancima de las dos la cansalá y l'embotido.
A continés rugiaremos con un cordilico d'azaite d'olivera po'ancima las tortas y las horniaremos a temperatura midiana (180-190 graus) dica que s'haiga dorau la pasta.
Se desfruta mas si está templá, pero no desmerergue al minchala fría.
Si nus hace gozo, puemos hacela en cuatro tortas cuertando l'embotido, u to n'una si cabe bien n'el horno, u escampillala cuadriá en la forma de la mesma bandeja de l'horno pa lucila mas en l'espacio qu'hay.
La cubrimos con un sarrio humido y la dijamos retantir y formentar una midia horica, en la cuala doblará más u menos la grandaria suya.
Ancima d'una mesa hariná, cuertaremos la pasta en dos piazos y escampillaremos cadaguno con el ruglo dica hacer dos torticas arredondilás de mas u menos 1/2 centimetro de gordaria.
Las colocaremos ancima d'una bandeja d'horno azaitá enantes, pa que no s'apeguen y repartiremos ancima de las dos la cansalá y l'embotido.
A continés rugiaremos con un cordilico d'azaite d'olivera po'ancima las tortas y las horniaremos a temperatura midiana (180-190 graus) dica que s'haiga dorau la pasta.
Se desfruta mas si está templá, pero no desmerergue al minchala fría.
Si nus hace gozo, puemos hacela en cuatro tortas cuertando l'embotido, u to n'una si cabe bien n'el horno, u escampillala cuadriá en la forma de la mesma bandeja de l'horno pa lucila mas en l'espacio qu'hay.
Si quiés pués escuadriñar tamién en.... :
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