21/11/13

PILOTAS DE CARRASTULIENDAS DE CANTAVIEJA


11/21/2013 08:33:00 p. m. |

PILOTAS DE CARRASTULIENDAS DE CANTAVIEJA

Istas piloticas son las tipicas pilotas de carrastuliendas, que prevablemente jueron ardieás n'el Maestrache churro. En Cantavieja son apreparás tar cuar espilcotea la receta nuestra, pero'n unos otros lugares como Castellote son apreparás con molla de pan, ajo, chuliverte, piacicos de pernil y de nonganiza enantes de tiralas a bullir.


Ingredientes:

- 100 gramos de pernil u cansalá.
- 300 gramos de corfa de pan endurecío.
- 50 gramicos de queso rallau (si pué ser de Tronchón, mijor).
- Caldo de pernil y pollo.
- Tres güevos.
- Azaite d'olivera pa frir.


Apreparación:

Se sufríen en un cazuelo 100 gramos de cansalá (bacon) cuertá a piacicos mu chicutos. Regolver con la corfa de pan y'el queso rallau. S'han de batir dos güevos paunir tuos los lementos y con la pasta que resulta s'hacen unas mondonguillas que se pasan por la  clara de güevo y se ponen a bullir en un güen caldo de pernil y pollo.
Tamién se puén frir las mondonguillas a lo primer y dispués añidilas al caldo.


Si quiés pués escuadriñar tamién en.... :


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