FARINETAS

FARINETAS (Gachas)

Las farinetas son un plato que s'hace bulliendo granos de ballueca (d'ordinario picaus, anque tamién cuertaus u n'harina) o unos otros ceriales u legumbres n'augua, leche o un embolique de las dos.
Unos otros platos hichos con granos bullíos n'augua que tamién puen describise como gachas reciben con fricuencia mayor nombres regionales como polenta u grits, y s'apreparan y escullen sigún las diferientes tradaciones locales. Las farinetas de ballueca y choqueu son las variedás más populares en muichos países, si bien tamién s'hacen servir unos otros ceriales como el roz, el trigo, l'ordio y el panizo, y mesmamente puen impliase legumbres como l'áfaca. El gruel es paicío a las farinetas pero resulta más una bebida, en ser la consistencia suya muy clarenga y hacese con augua.

GACHAS D'HARINA DE CRABA:

Ingredientes pa 4 presonas:

-150 gr. de panceta u cansalá.
-Una cuarta d'harina. 
-Un gucharón d'azaite d'olivera. 
-Un litro d'augua.
-Sal.

Elaboración:

A lo primer, s'ha d'hacer la pasta de las farinetas; revolvemos l'harina con l'augua y l'añidimos azaite y sal. De siguío torozamos la panceta y la frimos n'azaite. A la zaguería, añidimos al plato farinetas los piazos de panceta fríos.

Si queremos puemos añidir unos ajos a l'escomienzo y unas llescas de pan a cuadriaus fríndolos al mesmo tiempo que la panceta.

Como postres, en la matacía, solen esbastecese pastas hichas en l'horno de sepurro como son: rollicos de llavoretas, torticas de nueces, malenas, ect; compañaus de deversas bebidas como l'anís, el coñac u la mistelica.